6月16日

今日の夜の野菜炒めは最高だった。材料はキャベツとニラとパクチーと鹿肉。鉄フライパンにごま油(九鬼のごま油濃いめ)を引き、クミンシードが焦げ茶になるまで弱火で炒め、鹿肉ミンチを加えて炒め、十分に水を含ませたあとしっかり水を切った野菜を加えて、強火で一気に火を通す。野菜に火が通った頃合いを見て、最後に塩こしょうを振る。もちろん、岩塩で。これがうまい。野菜炒めがやっと板についてきたようだ。というより、新鮮な野菜は炒めて塩こしょうだけで十分だ。よけいな味付けをするくらいなら、とれたて野菜をどう手に入れるかを真剣に考えたほうが、生活者の本質ではないだろうかなんて、野菜炒めしか作っていない、生活者の戯れ言です。強火で一気に、新鮮な野菜、塩こしょうのみ、がポイントです。戯れ言です。

 

さてこれからのことを考えて眠るとするか。