TOSHI KIDA
ウツロイ
色は匂へど散りぬるを


2月24日

昨日作ったスパイスカレーを昼に食べた。おいしかったがパンチがない。次はカイエンパウダーを小さじ1杯いれよう。150杯分のスパイスがなくなる頃には、腕が相当あがっているだろう。それから、ザワークラウトを作った。キャベツを刻んで、重量の2パーセントの塩をしっかり揉み込んで、瓶にぎゅうぎゅうに詰める。10日後には、あの癖のある酸っぱさと酸味が味わえる。